[Jingle]
La ruta del café y cacao.
Sabores colombianos que conquistan el mundo. El 15 de mayo participa en la rueda de negocios, un espacio exclusivo para conectar empresarios y caficultores de 10 de la mañana a 4 de la tarde en el salón Alicante del Hotel Turia. Y el 16 de mayo vive la feria abierta con entrada libre y gratuita, degustación de café 100% colombiano, productores cafeteros y actividades culturales de 10 de la mañana a 8 de la noche. Todo en el Hotel Turia, Profesor Beltrán Báguena 2, Campanar, Valencia. Invita: Consulado de Colombia en Valencia.
[Música y efectos de sonido]
Mis queridos traviesos, estamos de vuelta y ya está con nosotros por aquí el cónsul de Colombia. Está con nosotros. Muy buenos días. Bienvenido a los estudios.
Buenos días, Ruby. Buenos días también a todas y todos nuestros connacionales y a la audiencia de este programa.
De Con M de Mujer. Bueno, señor cónsul, cuéntenos, ¿por qué ha venido usted el día de hoy a los estudios? Yo le estaba mintiendo a la audiencia diciendo que nos iban a regalar café, pero casi.
No, no, no estabas mintiendo. Les vamos a regalar café en una cata que tendremos el próximo 16 de mayo en una feria abierta.
Ah, muy bien. 16 de mayo, feria abierta. ¿Dónde se va a producir esta cata?
Esa cata será en el Hotel Turia entre las 10 de la mañana y y las 8 p.m.
¿Por qué traer la ruta del café de Colombia a ciudades como Valencia dentro de esta iniciativa aquí en España?
Pues eh es una una iniciativa que tiene nuestra cancillería. En general el gobierno del cambio ha venido promoviendo la articulación entre los cafeteros de origen con diferentes actores, en este caso actores eh de España, que estarán allí en dos momentos, ¿no? Un momento el 15 de mayo en una rueda de negocios en el mismo horario entre las 10 y las 18 en el Hotel Turia, donde tendremos la oportunidad de intercambiar eh digamos experiencias, intercambiar también eh eh el nuestro producto de 10 caficultores de origen, vienen 10 caficultores de de nuestra Colombia, un poco la lógica de comercio justo y y pues tendrán la oportunidad digamos de de de hacer negocios o de entrar en esta rueda de negocios y el día 16, como te decía, Ruby, eh estaremos en una feria un poco más abierta en la que la idea es que nuestros connacionales o las personas que quieran degustar ese café eh pues puedan tener esa oportunidad de de de intercambiar con nosotros y nosotras.
¿Qué puede encontrar el público valenciano que quizás no conozca todavía el café colombiano en esta feria, en este en este camino del café colombiano en Valencia?
Bueno, hay muchas cosas que podrían aprender, por ejemplo, diferenciar orígenes, eh conocer un poco las notas de sabor del del del café en el mundo y en especial eh las que producimos allí allí en en Colombia, eh también digamos acercarse al arte del barismo de la mano de expertos que estarán allí en ese momento, entender un poco cómo es la producción agrícola cafetera en Colombia.
Aquí quería llegar. Cuando hablamos de café de especialidad colombiano, ¿qué lo hace único frente a otros cafés del mundo?
Bueno, es es es muy conocido que está digamos la suavidad, su aroma, eh allí podrán digamos tener también experiencias frente a a a los a los sabores que tienen eh nuestros orígenes, eh o más bien nuestros cafés de origen, vienen gente del Cauca, viene gente del Huila, gente digamos de diferentes partes de de Colombia y pues podrán tener un acercamiento exclusivo frente a esos cafés o esos caficultores que son, insisto, de origen, eh porque pues vamos a traer, si bien no no vamos a traer una a a las grandes, digamos, comerciales ahora, sino a los a los a los específicos de de alguna.
Claro. ¿Qué qué qué regiones de Colombia están representadas en esta ruta y qué historia hay detrás de cada una?
Bueno, ese es ese es un tema que aprenderán el el día el día 15. Básicamente vienen de la región cafetera, del Huila, del Cauca, eh son un proceso que digamos que hicimos de selección en en a través de la cancillería y el programa Colombianos Une eh de estos 10 caficultores y también eh pues tenemos la presencia de algunos cacaoteros eh para poder digamos también mostrar ese producto en particular allí en el 15 y 16 de mayo.
Se habla mucho de sostenibilidad, pero ¿cómo se vive eso en el campo colombiano en el día a día? ¿Qué retos están enfrentando con el cambio climático, eh con respecto a la producción del café?
Sí, esa es una una muy buena pregunta porque es una de las principales eh preocupaciones que hemos tenido como gobierno, la protección de la vida en todos sus sentidos. Y eso tiene que ver con la vida de las especies y en particular también digamos de las eh de las especies que hacen parte del del hábitat o de la o de la del ecosistema del café. Sí, eh como todos sabemos, digamos esas eh eh cambios climáticos afectan efectivamente, pero eh en ese en ese ejercicio hemos estado como gobierno del cambio también preocupados por cómo se produce eh esta agricultura, que la agricultura sea lo más, digamos, eh también proteccionista de las vidas en el sentido de que no tengan eh pues tanto uso de de de de de químicos, en que estén relacionados con la agricultura verde, digamos, con la ecología, con el cuidado de las vidas y y ese es uno de los pluses también que tenemos con estos productores que además cumplen, digamos, con los requerimientos que que tiene la Unión Europea en materia, digamos, de de protección y de uso, digamos, de de esos eh pues químicos que se que se que se utilizan en la agricultura.
Claro. Dígame, el papel de las mujeres productoras es clave. ¿Qué transformación están liderando dentro del sector? ¿Cómo mejora este tipo de café la vida de las comunidades rurales?
Sí, justamente eh eh son dos de los sectores que más hemos querido, digamos, resaltar en el marco del gobierno del cambio. Uno, digamos, incorporar el enfoque de género y el reconocimiento de las mujeres como sujetas de derechos en todos los ámbitos de la vida, no solo digamos en el reconocimiento del cuidado, sino también digamos en la producción, en este caso agrícola, eh pero pues también el el el papel que ha tenido la mujer campesina en la construcción de la historia y en el desarrollo social y político y en este caso comercial eh de la agricultura. Ese es uno de los de los de los de los de los de los sentidos y el segundo tiene que ver con las lógicas también de comercio justo, es decir, cómo eh acercamos a estos agricultores o a estas agricultoras eh que vienen eh y que producen, si bien producen eh eh micro, eh pero cómo los acercamos a otras dinámicas de ciclos eh económicos, en este caso a a a nuestra comunidad valenciana y de Murcia, eh y que permita ese contacto directo entre la producción de estas experiencias eh eh de de de agricultura limpia, si se quiere, en lógicas de comercio justo con nuestros eh nuestros vendedores de café, digamos, con los diferentes actores que les interese eh ese ejercicio como tal. Y de paso, pues también hacer un ejercicio pedagógico, que es el que tendrá lugar el 16 de mayo, en torno a lo que es la producción cafetera, en torno a lo que significa esa producción para nuestros campesinos colombianos y también en torno a la cultura del café, por eso pues el barismo, por eso catas, por eso algunas cosas tanto especializadas, como también para que nuestros eh connacionales y nuestras connacionales tengan la oportunidad de alrededor de un café poder tener un una charla y un acercamiento a ese Colombia.
Claro. Por eso es tan importante la ciudad de Valencia dentro de la expansión del café colombiano en España, ¿no? Es Valencia y Murcia, tengo entendido. Entonces, ¿qué tipo de público espera que se acerque a a esta feria?
Muy bien. Son dos públicos en particular, digamos, el 15 de mayo más una lógica de rueda de negocios que estaría sobre todo para empresarios, inversores y profesionales de hostelería eh que quieran hacer negocios o que tengan negocios valencianos y que quieran conectar con esa calidad del café de especialidad y algunos cacaos finos, digamos, que se producen allí en Colombia. Ese es un un un un nicho mucho más eh especializado, eh pero que seguro le interesa a todas y a todos los que eh pues nos gusta el café. Ruby, tú decías ahora que eso es como una adicción.
Sí. Una adicción.
Eh, pero pues también digamos, dentro de esa adicción hay diferentes eh tipos de café y uno de los cafés más especializados, más, digamos, requeridos en en estos en estos mercados son los que producen Colombia, eh por sus sabores, por sus aromas y allí pues tendrán esa oportunidad el viernes 15 y el sábado 16 eh hemos preparado o queremos que sea una gran fiesta al público y le abriremos pues a todas las familias que quieran llegar, al público en general, eh pues para que tengan esta experiencia, catas, exhibiciones en las que valencianas, valencianos y colombianos eh pues disfruten de una jornada eh eh que al calor de un café eh pues nos permita dialogar y nos permita también tener un espacio cercano a lo que es la colombianidad y cercano eh también a recordar y y y y hacer memoria de nuestro país.
O sea que desde aquí vamos a invitar a todos los empresarios que tengan algún restaurante, algún bistró, algún café, que quieran adquirir esta calidad de café colombiano directamente desde los productores a el viernes 15 de mayo en esa rueda de negocios de 10 de la tarde, de 10 de la mañana a 6 a 4 de la tarde.
Así es, y será en el Hotel Turia, ubicado en el profesor en la calle Profesor Beltrán Báguena 2, Campanar, aquí en la ciudad de Valencia, en el salón Alicante. Eh y al otro día, en el mismo Hotel Turia, insisto, ubicado en la calle Profesor Beltrán Báguena 2, eh eh pues tendremos también la oportunidad de esa degustación y cata de café, muestra comercial de productores cafeteros y también algunas actividades culturales que hemos preparado pues para que conozcan un poco eh esta experiencia de la de la cultura colombiana.
Bueno, para cerrar, si usted tuviera que definir en una frase qué representa hoy el café colombiano en el mundo, ¿cuál sería?
Esa es tremenda pregunta.
[Risas]
Definir en una frase qué representa el café colombiano en el mundo hoy en día.
Yo creo que es son dos cosas. Uno, digamos, la la la suavidad de quienes pueden dialogar alrededor de esa taza del café y el compartir, que se quiere. Y dos, uno de los mejores cafés del mundo que pueden estar probando aquí en la comunidad valenciana y de Murcia el día, tanto el día 15 de mayo como el 16.
Sin temor a exagerar, uno de los mejores cafés del mundo. Así es. Muchísimas gracias por su tiempo, gracias por haber venido a los estudios y los esperamos. Si tiene usted un negocio el día 15, viernes 15 de mayo, en esa rueda de negocio de 10 a 4 de la tarde en el Hotel Turia y el sábado 16, allí yo estaré con ustedes acompañándole de 10 a 8 de la tarde, también en el Hotel Turia, entrada libre, gratuita, degustación de café 100% colombiano, muestra comercial de productores cafeteros y actividades culturales que no nos podemos perder. Nos vemos allí. Gracias, cónsul, por haber venido a los estudios, de verdad, un verdadero placer haberlo tenido por aquí.
No, gracias a ti y a toda la audiencia de Con M de Mujer, eh que sabemos que es muy escuchada en en toda la comunidad.
